亚麻籽价值
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亚麻籽是亚麻的籽实,又称胡麻子,其富含蛋白质、脂肪,具有较高的膳食纤维、矿物质、维生素等营养物质,同时亚麻籽中含有较高的α-亚麻酸、木酚素等多种生物活性成分。亚麻籽因其优良的营养价值、浓郁的坚果香气,广泛应用于烘焙、饮料、糖果等领域,具有广阔的开发前景。
建议摄入量:
联合国粮农组织(FAO)、世界卫生组织(WHO)联合声明:Ω-3是人体必需的脂肪酸,其日摄入量不能低于1g。中国营养学会2013版《中国居民膳食营养素参考摄入量》,第一次将α-亚麻酸纳入推荐值,推荐居民(包括孕妇)每天的摄入量为1600-1800mg。
常见种子类食物的营养成分对比 | |||||||
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每100g | |||||||
α-亚麻酸(g) | 能量(Kcal) | 蛋白质(g) | 碳水化合物(g) | 脂肪(g) | 膳食纤维(g) | 胆固醇(g) | |
亚麻籽 | 22.8 | 534 | 18.3 | 1.6 | 42.2 | 27.3 | 0 |
花生 | 0.003 | 567 | 25.8 | 16.1 | 49.2 | 8.5 | 0 |
葵花籽 | 0.06 | 584 | 20.8 | 20.0 | 51.5 | 8.6 | 0 |
南瓜子 | 0.077 | 446 | 18.6 | 53.8 | 19.4 | 18.4 | 0 |
芝麻 | 0.37 | 573 | 17.7 | 23.4 | 49.7 | 11.8 | 0 |
*数据来源于《中国食物成分表标准版》第六版 |