黄金亚麻籽VS棕色亚麻籽的区别
发布时间:2024-02-27
亚麻籽作为世界上古老的作物之一,一直备受关注。那大家在市面上看到的亚麻籽呢,有两种颜色,棕色和金色。那么这两者显而易见的区别就是外观,一个是金色、一个呈深棕色或红褐色。但除了外观之外,这两者的实际作用是否会有什么差别?
一,营养物质
黄金亚麻籽是43~44%的油,Ω-3脂肪酸略低,高纤维
棕色亚麻籽中含有44%的油,Ω-3脂肪酸含量更好,纤维含量较低。
其实两者的营养价值没有太大的区别,大家可以换着来吃。一汤匙的这个亚麻籽,可以提供三克左右的蛋白质,七克左右的植物欧米伽酸,亚麻酸,两克的膳食纤维,还有像维生素B1,矿物质等等。
二,口感
黄金亚麻籽是坚果奶香味,相对更为柔和一些
棕色亚麻籽主要是油香味,口感会偏硬一些
三,用途
黄金亚麻籽主要是应用在烘焙行业中,增加食品的卖相。例如制作薄脆饼干,桃酥,面包等。
棕色亚麻籽因为含油量更大,主要是用作榨油,制作冷榨亚麻籽油。
四,价格
黄金亚麻籽多用于人类饮食和食品领域,种植面积小,价格相对高些。
棕色亚麻籽多用于压榨亚麻籽油和工业用途,种植面积广,价格更便宜。
目前市场上亚麻籽产品层出不穷,质量也参差不齐。大家选择的时候还是需要擦亮眼睛进行选购,选择有质量保证的大厂。德慧企业作为有着27年的食品行业经历的企业深耕者,在市场的需求下开发了德慧旗下的大健康产业品牌尤膳坊,致力于亚麻籽的深加工研究和生产。现已实现了亚麻籽的全程深度利用,正不断为食品行业提供更健康的亚麻籽产品。