这款亚麻籽欧包在国外受到大家追捧的一类欧包

面包的组织呈透明的淡奶油色，组织的气孔壁里还能看见无数个小气泡。
外壳比别的欧包要软，切的时候能明显感觉入刀很轻松。
香气更是非常诱人，经过烘烤的亚麻籽本身已经很香了，又经过了长时间浸泡，在切开面包的时候就有一股亚麻籽香扑鼻而来。

原料：亚麻籽浸泡液，整粒生亚麻籽，水，面团，酵种，水，高筋面粉，盐，亚麻籽浸泡液

步骤：

1.

至少提前6-8小时喂养一次酵种，水、粉、酵种量为1:1:1，能通过浮水测试说明酵种就可以用了。

2.准备亚麻籽浸泡液。在平底锅里，中火加热亚麻籽，注意别糊了，直到亚麻籽在锅里噼里啪啦地蹦起来，关火，倒在碗里。把156克温水和亚麻籽混合在一起，室温放凉，备用。

3.做主面团。把57克酵种放在在170克水中，用手搅拌匀，几乎看不见酵种为止。加入227克高粉，用手拌匀到不见干粉，加盖，室温浸泡30-40分钟。

4.在主面团表面均匀地撒上8克盐和所有的亚麻籽混合物，用手把面团掐匀。

5.加入142高粉，继续用手掐匀到不见干粉，加盖，室温，进行一发。

6. 每30分钟进行一次拉伸折叠。至少需要做3-4次拉伸折叠，如果面团筋度不够，多做几次也可以。

7. 室温进行一发，过夜。（注意，屋子不能太热，如果20度以上，就是适当缩短时间了。一般过夜的理想温度是18度左右。）

8. 第二天早上，面团发到2-3倍的时候。
进行整形

9. 整形后放到藤篮里室温进行二发。根据室温、季节不同，需要几个小时不等（参考时间：3-4小时）。直到发到手指按下，面团微微弹回。

10. 烤箱里放石板，下层放一个托盘，托盘里放一块湿毛巾，预热450F/232C。预热45分钟后，割包，放入烤箱，迅速往烤盘里倒一杯热水，马上关门，先烤20分钟，然后拿走烤盘，继续烤20-30分钟，直到上色满意为止。

11. 放烤架上彻底放凉，至少2小时后再切开。