亚麻籽烘焙系列之亚麻籽无蔗糖饼干
发布时间:2023-10-20
特点:本产品很适宜低糖,无糖人群食用,既可以减少糖份的摄入,又有很好的饱腹感。口感硬脆,且香浓可口不甜不腻。外观又有杂粮的感觉。
配料:棕榈油、麦芽糖醇、白稀、鸡蛋、盐、低筋粉、小苏打、乙基麦芽酚、碳酸氢铵、亚麻籽红色全籽粉、黄金亚麻籽
步骤:
1、液体混合:在盆中打散两个鸡蛋,倒入棕榈油、麦芽糖醇、白稀,搅打均匀
2、混合干粉:再将面粉、小苏打、盐、乙基麦芽酚、碳酸氢铵全部倒入打蛋盆中,搅拌没干粉就可以了,手法没讲究,混合好就可以了
最后,再倒入亚麻籽红色全籽粉、黄金亚麻籽混合。
因为液体比较少,没有水,整体混合物有点干,正常的,如果特别干可以兑一点水之类的
3、烤盘垫纸,用小勺子摊薄饼压平,比较粘,用勺子背面抹一点水就比较容易了
尽量薄,好烤也脆的
4、烤箱预热170-180中层15分钟左右,自己盯一下,别糊了。
适用:传统门店,中央工厂
*本品适用于机械化生产,手工不易成型且易散