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亚麻籽烘焙系列之亚麻籽全麦面包

发布时间:2024-02-23

原料:全麦面包粉、高筋面粉、牛奶、蛋液酵母、糖、尤膳坊熟亚麻籽、盐、黄油

 

步骤:

1、将所有的材料加入面包机中,将面团揉成团,面包机30分钟即可!牛奶要用凉的,因为面包机揉面温度较高!

2、揉好的面团,用手抻开可以抻成薄一些的膜,有一定的扩展性!

3、然后揉成团,放入面包机中就行第一次发酵,发酵约1小时,是原面团的2倍大!用手按下去无回缩就证明发酵好了!

4、发酵好的面团排气揉光滑,称重

5、将面团平均分成5份,揉成光滑的面团!盖上保鲜膜醒发15分钟

6、然后揉成你想放的模具中,没有就用纸拖,或可以不用也行。

7、将烤箱中放一碗热水保持湿度,把面包生坯放入烤箱就行二次发酵,烤箱温度不易超过30度,发酵40分钟!

8、然后烤箱预热180度,上下火加热中下层烤20左右即可!


感悟:亚麻籽最突出的优点就是含有n-3系列的α-亚麻酸,既是人体必需脂肪酸,又能在体内衍生出对人体有很益的DHA和EPA。所以如果能把亚麻籽纳入食谱中,适量吃一些,确实会对健康有好处。